とろぷる

豚の角煮+たまご、鶏はむ+ブロッコリー、ごはん。
asahi.comのコレ*1ほど凝ってはいませんが、下ゆでして、圧力鍋で煮て、味付けして煮て、一晩おいて、朝火入れて、食べる前にまたあたためたものです。味付けは日本酒と紹興酒とザラメと三温糖としょう油。今回は豚バラじゃなくて、豚の肩肉でやってみました。あー美味しかった。

*1:http://www.be.asahi.com/20041002/W23/0017.html