失敗

久しぶりに蒸しパン作ろうとしたら、ベーキングパウダーが切れていました。重曹は残っていたのでそれでいいやと作成したら…。キケン!と思うぐらい苦かったです…。

重曹=炭酸水素ナトリウム
ベーキングパウダー=重曹+助剤(複数の酸性剤)+分散剤

なので、同量入れると炭酸水素ナトリウムが多すぎるのね。勉強になりました。というか、朝ごはん苺とヨーグルトのみだったので、午前中力が入りませんでした。とほほ。