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氷水解凍

ハッチモさん(id:yomekoi)のところで見た、NHKためしてガッテン
「冷凍解凍に新ワザ誕生 速い!プリプリ!美味」
氷水につけて、溶けるの??と思うのですが、

氷水は空気よりも熱伝導率が圧倒的に高いうえに、1℃付近の低温を保ち続けるという性質があります。このなかに食材を入れておけば、 スピードを保ちながら温度をムダに上げることもなく、非常に効率的に解凍することができるのです。

だそうで、最近はじゃんじゃんコレで解凍してます。今日はこれでカチンコチンの冷凍のカレールーも15〜30分ぐらいで全部溶けるので、カレーうどん。